カニ鍋（かにすき、かにしゃぶ、かにちり）の違い… - 2015.09.24 Thu
こんにちは 東山荘です。
忙しかった秋の大型連休（シルバーウィーク）もやっと終わりました。少しお休みを…
頂きたいところですがそうもいきません。来月の秋まつりもだいぶ近づいてきました。
秋祭りのご案内は後日お知らせします。ここ数日間の予約は、ほぼカニシーズンの
予約ばかりです。年内の土日・年末・来年正月はお部屋の残室も僅か。気温がもう
少し下がると「かに料理」の予約がピークを迎えます。本日はかにのお話について
カニ自体は大変シンプルな食材ですが調理法は茹で（茹でかに）、焼く（焼きかに）
生（かに刺し）と様々ありますが、こと「カニ鍋」に関して色んな言い方がありますね。
よく使うカニスキ鍋の他に、かにしゃぶ、かにちりと色んな言い方があります。単なる
かに料理の呼名だけが違うだけではなく、はっきりとした違いを考察してみました。
「かにすき」は鍋の出汁自体に味が付いており、和風ベース（醤油＆昆布）出汁に
入れて煮て味が付いてるので小皿に取りそのまま食べれます。当宿のカニ鍋は
基本「カニスキ」です。かにしゃぶは、昆布を入れた鍋（湯に近いもの）にくぐらせ
ポン酢を付け食べる感じです。かにしゃぶに出来るのは足の部分のみ！かにの胴体
親指（挟み）の部分は出来ません。「かにちり」は「かにしゃぶ」と同じイメージ
当宿は味の付いてる出汁（かにすき鍋）なので、カニを食べ終えた後、カニの味が
出たダシに玉子とネギなどを入れ雑炊が出来ます。同じ、かにネタの記事を書いた
ついでに・・・ 当宿のカニフルコース（かに尽くし）の定義は、【活カニ】津居山産カニ
もしくは、近隣漁港で水揚げされた地物カニのみ使用した料理を『かに尽くし』として
販売しております！フルコース（かに尽くし）をご希望の方は、プラン名に【活カニ】…
と記載してますのでご確認下さいませ。【活カニ】はその分値段が若干御高くなります
秋旅応援☆公式HPが最安値♪Web予約特典あり！9月・10月の連休以外は平日料金！
★宿泊プラン★：https://www3.yadosys.com/reserve/ja/plan/list/147/fgehhjfcfbdjfdecdcgngddn/all
＜宿泊に関するお問い合わせ・ご相談は＞
城崎温泉 東山荘（ひがしやまそう）
兵庫県豊岡市城崎町湯島835番地
ＴＥＬ ： 0796-32-3315
Ｈ Ｐ ： http://www.kinosaki-higashiyamasou.co.jp/
Smartphone ： http://www.kinosaki-higashiyamasou.co.jp/sp/
公式ブログ ： http://kinosaki32higasiyama.blog108.fc2.com/
ＭＡＩＬ： ： http://www.kinosaki-higashiyamasou.co.jp/mailform/postmail.html
：東山荘 twitter
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頂きたいところですがそうもいきません。来月の秋まつりもだいぶ近づいてきました。
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少し下がると「かに料理」の予約がピークを迎えます。本日はかにのお話について
カニ自体は大変シンプルな食材ですが調理法は茹で（茹でかに）、焼く（焼きかに）
生（かに刺し）と様々ありますが、こと「カニ鍋」に関して色んな言い方がありますね。
よく使うカニスキ鍋の他に、かにしゃぶ、かにちりと色んな言い方があります。単なる
かに料理の呼名だけが違うだけではなく、はっきりとした違いを考察してみました。
「かにすき」は鍋の出汁自体に味が付いており、和風ベース（醤油＆昆布）出汁に
入れて煮て味が付いてるので小皿に取りそのまま食べれます。当宿のカニ鍋は
基本「カニスキ」です。かにしゃぶは、昆布を入れた鍋（湯に近いもの）にくぐらせ
ポン酢を付け食べる感じです。かにしゃぶに出来るのは足の部分のみ！かにの胴体
親指（挟み）の部分は出来ません。「かにちり」は「かにしゃぶ」と同じイメージ
当宿は味の付いてる出汁（かにすき鍋）なので、カニを食べ終えた後、カニの味が
出たダシに玉子とネギなどを入れ雑炊が出来ます。同じ、かにネタの記事を書いた
ついでに・・・ 当宿のカニフルコース（かに尽くし）の定義は、【活カニ】津居山産カニ
もしくは、近隣漁港で水揚げされた地物カニのみ使用した料理を『かに尽くし』として
販売しております！フルコース（かに尽くし）をご希望の方は、プラン名に【活カニ】…
と記載してますのでご確認下さいませ。【活カニ】はその分値段が若干御高くなります
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臨時観光列車「天空の城 竹田城号」お知らせ - 2015.09.17 Thu
こんにちは 東山荘です。
9月中頃になり気温もぐっと下がり、秋らしい過ごしやすい気候になってきました。
夜になると少し肌寒く感じますのでお客様に於いては、薄手の上着一枚をお持ちに
なってお越しになられた方が良いです。明後日からは6年ぶり？の秋の大型連休に
入ります。もちろん城崎温泉には沢山のお客様がお越しになられます。連休期間に
合わせ臨時列車「天空の城 竹田城号」が運行されます。私は過去一度、中学校の
遠足で昇りました。その頃は、未だ名も有名でなくお客様も今ほど多くはなかった
です。今では映画・ドラマなど色んな作品で登場しますが、大河ドラマ軍師官兵衛
の有名なシーンとして天下統一を目前に北条氏征伐のため「小田原攻め」の秀吉
官兵衛ら攻撃陣が石垣をバックにしたシーンが撮影され、実は第一話のこの場面
から軍師 官兵衛が始りました。歴史の実話でも生野銀山を押さえる為、但馬攻め
（竹田城）を攻めました。これは、官兵衛が秀吉に進言したと云われております。
私自身が大河ドラマ好きなんで書き出すと長くなってしまうのでこのへんにします…
本来のお知らせの臨時列車「天空の城 竹田城号」ですが、城崎温泉駅～寺前駅間
を運行します。運行期間：9月19日～9月23日 ＆ 10月1日～11月30日で行われます。
発着時間：城崎駅9:08発 → 竹田駅10:33着 → 寺前駅11:28着。寺前駅14:05発 →
竹田駅14:48発 → 城崎駅16:27着となります。竹田駅前からは、天空バスに乗って
約20分で竹田城跡バス停に着きますが、バス停からは約15分～20分程度歩く必要
があります。この機会にぜひ！とも天空の城 竹田城を訪れてみて下さいませ。
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夜になると少し肌寒く感じますのでお客様に於いては、薄手の上着一枚をお持ちに
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入ります。もちろん城崎温泉には沢山のお客様がお越しになられます。連休期間に
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です。今では映画・ドラマなど色んな作品で登場しますが、大河ドラマ軍師官兵衛
の有名なシーンとして天下統一を目前に北条氏征伐のため「小田原攻め」の秀吉
官兵衛ら攻撃陣が石垣をバックにしたシーンが撮影され、実は第一話のこの場面
から軍師 官兵衛が始りました。歴史の実話でも生野銀山を押さえる為、但馬攻め
（竹田城）を攻めました。これは、官兵衛が秀吉に進言したと云われております。
私自身が大河ドラマ好きなんで書き出すと長くなってしまうのでこのへんにします…
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約20分で竹田城跡バス停に着きますが、バス停からは約15分～20分程度歩く必要
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開閉式おむつ交換用ベビーシートを導入！ - 2015.09.08 Tue
こんにちは 東山荘です。
またまたブログの更新期間が空いてしましました。9月に入りかなり気温も下がって
きました。先日6日にコウノトリチャレンジライドが行われました。かなり沢山の参加
があったようで、あいにく当日雨が降りましたが無事に終わりました。参加者の方は
もちろんですが運営企画のスタッフの方は大変な苦労があったかと思います。さて
大分前になりますが、子がいる妹からの意見で「おむつ交換用のベビーシート」を
設置したらどうかと？と意見があり、それを聞いた社長がよっしゃ分かった導入と
即決しこの前設置しました。コスト面やスペースを考えると旅館内に何箇所も設置
する事は不可能で女性目線の意見を聞くと一番大変なのはお手洗いの際に子供
をどうするか？とオムツ交換するとなると人目が無いところが良いという事なので
スペース的な事も考慮し「1階のご婦人用お手洗い」に設置。写真でご覧のように
思っていたよりも省スペースで設置でき、且つ開閉式ベビーシートなので閉じれば
かなりコンパクトになりました。乳幼児の寝返りや・蹴り上がりに配慮したガード付で
姿勢を安定させる為のベルト付き。おむつを交換しやすいシート高さなので無理な
体勢をとらずラクに使用できます。寝かせる面は、クッション素材になっているので
安心して寝かせることが出来ます。利用される際は目を離さず必ずベルトを使用して
注意しながらご利用下さいませ。※生後一ヶ月から24か月までのお子様が対象です。
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きました。先日6日にコウノトリチャレンジライドが行われました。かなり沢山の参加
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もちろんですが運営企画のスタッフの方は大変な苦労があったかと思います。さて
大分前になりますが、子がいる妹からの意見で「おむつ交換用のベビーシート」を
設置したらどうかと？と意見があり、それを聞いた社長がよっしゃ分かった導入と
即決しこの前設置しました。コスト面やスペースを考えると旅館内に何箇所も設置
する事は不可能で女性目線の意見を聞くと一番大変なのはお手洗いの際に子供
をどうするか？とオムツ交換するとなると人目が無いところが良いという事なので
スペース的な事も考慮し「1階のご婦人用お手洗い」に設置。写真でご覧のように
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かなりコンパクトになりました。乳幼児の寝返りや・蹴り上がりに配慮したガード付で
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冬のかに料理プラン♪9/1日よりご予約開始！ - 2015.08.25 Tue
こんにちは 東山荘です。
もう まもなく夏休みも終わりますね！お子様は宿題終わりましたか？私は宿題は
ギリギリまでしない（出来なかった）側でした（笑）。昨日の灯篭流し＆夢花火で
夏イベント（夏物語2015）が終了しました。来月9/5日はコウノトリチャレンジ
ライド。10月は秋祭り（檀尻まつり）と色々な行事があります。そして11月から
「かにシーズン」がやってきます。公式HP限定で！冬のかにプランをすでに先行
販売してます。じゃらん・楽天トラベルを含めた契約サイトからのカニプランの
予約は9/1日より受付開始させていただきます。なお先行販売分で週末の予約を
（特選！【活かにタグ付き】活カニのかにづくしフルコースのお鍋）
（特選！【活かにタグ付き】活カニのかにづくしフルコースの会席）
（蟹2.5杯付！カニスキ鍋＜茹で・焼き・刺し付＞）
（蟹2.5杯付！かに会席＜茹で・焼き・刺し付＞）
（但馬牛と蟹の但馬2大ブランド「雅」会席）
かなりお受けしておりますので、冬季シーズンはいつもより早めに御予約下さい。
写真をクリックしていただくと、公式サイト宿泊プラン詳細画面へリンクしてます。
そして、そのまま御予約も受け付け可能！上記が11月～3月までご予約受付の
かに料理となってます。もちろん！カニ以外に但馬牛・但馬鶏など数十種類のプラン
がございます。お客様のお好み御予算に合わせてご予約をお待ちしております。10月
11月に入ってからではお部屋の空室がない場合がございますので、なるべくお早めに！
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【売店の新商品】但馬牛肉めしの素 - 2015.08.20 Thu
こんにちは 東山荘です。
一時の猛暑の日も少なくなり30℃を下回る日が増えてきて、若干過ごしやすい日が
増えてまいりました。暦上ではだいぶ前に秋なのですが最近やっと秋らしい気候に
なりました。今年の夏は例年同様にかなり忙しい夏休みとなり花火やオンセンジャー
縁日、湯けむり太鼓など日替わりでイベントがあり多くのお客様がお越しになられ
ました。平日毎晩の夢花火も好評で花火の上がる9時前になると続々と当宿周辺に
花火を見るためにお客様がお越しになられます。8月24日の灯篭流し＆夢花火で
夏のすべてのイベントが終了いたします。毎日バタバタで、ブログを更新する間が
なく久々の更新となります。久しぶりに当宿売店の新商品のお知らせをします！！
「但馬牛肉めしの素」です。但馬牛（たじまぎゅう）は、続日本紀の記述に「耕運、
輓運、食用に適す」と記され中世には、すでに食用牛肉として利用され江戸時代
以前は、主に田畑を耕し輸送の役牛として用いられてました。但馬で生産が盛ん
に行われており、特に現：養父市のとある町名に「養父市場〇〇番地」等と地名が
残っており、昔は養父周辺で牛市が行なわれ但馬牛が町中を普通に散歩していた
と聞きました。で本題の商品のご案内ですが但馬牛の素材を活かした「めしの素」
で作り方はかなり簡単！米を2合とぎ炊飯器に当商品（野菜入り調味液・牛めしの素）
を入れて炊き上げるだけ。お好みで海苔、三つ葉と好きなお漬物と一緒に食べれば
さらに美味しく召し上がって頂けます。お土産にどうぞご利用下さいませ。
夏旅応援☆公式HPが最安値♪Web予約特典！花火の見えるプランもあり☆
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夢花火の場所から一番近い宿なので 迫力・音とも抜群！※≪土日 & 8/13～8/14花火なし！≫
＜宿泊に関するお問い合わせ・ご相談は＞
城崎温泉 東山荘（ひがしやまそう）
兵庫県豊岡市城崎町湯島835番地
ＴＥＬ ： 0796-32-3315
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Smartphone ： http://www.kinosaki-higashiyamasou.co.jp/sp/
公式ブログ ： http://kinosaki32higasiyama.blog108.fc2.com/
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増えてまいりました。暦上ではだいぶ前に秋なのですが最近やっと秋らしい気候に
なりました。今年の夏は例年同様にかなり忙しい夏休みとなり花火やオンセンジャー
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ました。平日毎晩の夢花火も好評で花火の上がる9時前になると続々と当宿周辺に
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輓運、食用に適す」と記され中世には、すでに食用牛肉として利用され江戸時代
以前は、主に田畑を耕し輸送の役牛として用いられてました。但馬で生産が盛ん
に行われており、特に現：養父市のとある町名に「養父市場〇〇番地」等と地名が
残っており、昔は養父周辺で牛市が行なわれ但馬牛が町中を普通に散歩していた
と聞きました。で本題の商品のご案内ですが但馬牛の素材を活かした「めしの素」
で作り方はかなり簡単！米を2合とぎ炊飯器に当商品（野菜入り調味液・牛めしの素）
を入れて炊き上げるだけ。お好みで海苔、三つ葉と好きなお漬物と一緒に食べれば
さらに美味しく召し上がって頂けます。お土産にどうぞご利用下さいませ。
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★宿泊プラン★：https://www3.yadosys.com/reserve/ja/plan/list/147/fgehhjfcfbdjfdecdcgngddn/all
夢花火の場所から一番近い宿なので 迫力・音とも抜群！※≪土日 & 8/13～8/14花火なし！≫
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城崎温泉 東山荘（ひがしやまそう）
兵庫県豊岡市城崎町湯島835番地
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